Zutaten für Holunderbeeren-Sirup

• 1 kg vollreife Holunderbeeren
• 500 ml Wasser
• 500 g Zucker
• Saft einer Bio-Zitrone
• 1 TL Vanillezucker (optional)

Wichtig: Holunderbeeren nicht roh essen. Sie müssen immer gut erhitzt werden.

Holunderbeeren-Sirup Schritt für Schritt zubereiten

1. Die Holunderbeeren gründlich waschen, von den Stielen entfernen und unreife Beeren aussortieren.
2. Die Beeren mit dem Wasser in einen großen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3. Die weichen Beeren vorsichtig zerdrücken. Anschließend die Mischung durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch abseihen.
4. Den gewonnenen Holunderbeerensaft zurück in den Topf geben. Zucker, Zitronensaft und optional Vanillezucker hinzufügen.
5. Alles erneut aufkochen und etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
6. Den heißen Holunderbeeren-Sirup in saubere, sterilisierte Flaschen füllen, sofort fest verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Tipps zur Aufbewahrung und Verwendung

Den ungeöffneten Holunderbeeren-Sirup kühl, trocken und dunkel aufbewahren. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und sollte möglichst schnell verbraucht werden.

Zum Servieren den Sirup nach Geschmack mit stillem Wasser oder Mineralwasser verdünnen. Er eignet sich außerdem zum Verfeinern von Tee, Joghurt, Desserts und Pfannkuchen.

Vor dem Verzehr immer prüfen, ob Geruch, Farbe und Geschmack noch einwandfrei sind.